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大阪営業最終日

大阪営業最終日。平日にも関わらず、たくさんのお客様にご来店いただき、嬉しい限りです。

11年4か月、大阪・本町、たくさんの出逢いに感謝感謝です。幸せな生活でした。

引越は春休みですが、これから薪窯作りもするので、本格的なオープンは6月くらいになるかなあと思います。(窯完成前の5月に、パンなしで料理だけの営業するかもです。)

移住までの経緯、新店舗の改装など、このブログでアップしていきます。Facebook、instagramはこのままキープして、内容を高知版に徐々に変えていきますので、お楽しみにしていてください。

ひとまず、Lisboa第1章、閉幕です。皆様、ありがとうございます。そして、今後もよろしくお願い致します。

Lisboa第2章始まります

2010年11月、大阪・本町で開店したLisboa。

最初はタシュカ(居酒屋)スタイルで、馴染みのあるおつまみや料理をいろいろ提供しながら、ワインとビールを楽しんでいただくお店でした。

店舗を少し大きくして、テーブル席を設置。ジョゼの料理の腕もあがってきたので、レストランスタイルに変更。月替わりのコースメニューでゆったりした食事時間を堪能していただくお店に生まれ変わりました。

月日が流れ、2021年11月、11周年記念はコロナ禍の中、パーティを開催することが難しく、特別コースと題して1か月間周年記念月間を決行。毎日満席の大盛況で忙しくも嬉しい日々でした。本当にたくさんのお問い合わせとご来店、ありがとうございます。

そして、2022年2月28日をもって、大阪でのLisboaは幕を下ろします。

第2章は、高知県で再スタートします。

パンとお菓子作り(エッグタルト含む)にはまったジョゼが、今度は薪を使った「窯」で料理します。

イメージは、カフェ&ベーカリー。窯で焼いた天然酵母のパン(ポルトガルにはたくさんの種類のパンがあります!)、そこから作るホットサンド、いろいろなデザートとこだわりのコーヒー。慣れてきたら、ネット販売で美味しいパンをお届けしたいと考えてます。(オープンは初夏の予定)

子どもの学校のこと、家族の生活のこと、ちょうどそんなことを考え始めていたときに、コロナという今までに経験のない状況になりました。このまま営業を続けられるのか、これからどうなるのか、私たちはどうしたいのか。毎日のように話し合い、可能性を模索したこの1年半。各方面が確実に決まるまで、なかなか皆様にはお伝えできなかったのが心苦しかったです。

今日、こうしてお伝えすることができ、いろいろ話せますが、大阪から離れてしまうことに寂しくもあり、新しいことにチャレンジする喜びもあり、なんだか複雑な気持ちですが、どうか大阪での営業を最後までよろしくお願いします。残り3か月、全力で駆け抜けます!その後も、写真や動画で情報アップしていきますので、是非とも応援よろしくお願いします!!!

ジョゼ・ソーザ・ボテーリョ&はづき

バブカ(デリバリー)

ジョゼEats(2021年9月)注文開始します

緊急事態宣言のため、残念ながら休業となっています。ジョゼは天然酵母を育てながら、パンやお菓子をいろいろ試作しています。

久しぶりのジョゼEatsは、パンとデザートのセット。美味しいコーヒーや紅茶と一緒にお楽しみください。

第1弾の発送日は9月14日(火)、15日(水)、16日(木)、17日(金)の予定です。
(発送日はお選びいただけません。好評の場合、同じ商品で第2弾を翌週に行う予定です。)

第1弾はお陰様で完売となりました。
第2弾の発送日は、9月20日、21日、22日です。

第2弾もお陰様で完売となりました。

ラスト5セット、9月24日発送します。
完売となりました。ありがとうございます!

数量限定のため売り切れの場合は、注文フォームを閉めますのでご了承ください。

賞味期限は2~3週間程度ですが、到着次第、冷蔵庫に保存して、お早めに食べてください。
(冷凍庫で保存する場合は、1㎝程度に切ってから入れてください。)

セット内容(2品) 税込4000円

ドライトマトとチーズのバブカ(天然酵母使用)

中東発祥のパン。元々はドライフルーツを入れて祝日などに食べる特別なパンで、数年前にニューヨークでチョコレートバブカが流行りました。当店では、ドライトマトとチーズを入れたバブカです。店内で育っている天然酵母と、北海道江別の麦も使用。(今回のレシピでは普通の小麦粉も混ぜています。)チーズはスペイン産のマンチェゴチーズです。1㎝くらいの厚みで切って、トースターで焼いて、バターをたっぷり塗ってお召し上がりください。魚や肉のパテ、アボカドペーストなどと合わせてお美味しいです。白ワインとの相性もいいです!

バブカ(デリバリー)
大きさ約10cm×19cm×9㎝(写真はハーフサイズ)

カレボーチョコレートのテリーヌ

有名なカレボーチョコレートの中で、今回は最高級品のブラジルシングルオリジンチョコレートをふんだんに使用した濃厚なチョコレートテリーヌです。冷蔵庫から出した冷たいままでも、少しレンジで温めてでも、どちらでも美味しく食べられます。

チョコレートテリーヌ(デリバリー)
大きさ約10㎝×19㎝×3㎝、重量約600g

オプション追加(別途料金) 税込1500円

ポルトガル直輸入スペシャリティコーヒー豆

コーヒーにこだわりがあるジョゼがポルトガルから直輸入しました。スペシャリティコーヒー豆です。
https://lisboa-jp.com/cafe-beans-type-202109(3つ目のコーヒー豆)(1つ目のコーヒー豆)

プエブロ・ヌエヴォ(コロンビア) 200g 

ポルタ・ド・セウ(ブラジル)200g

浅煎り豆で酸味のバランスが取れたタイプです。ドリップでもエスプレッソでも美味しく飲めますし、ミルクと合わせてカフェオレにしても美味しいです。
豆の状態で送ります。(当店で粉にするこはできませんので、ご了承ください。)

コーヒー豆
スペシャリティコーヒー豆


ソフトドリンクメニュー

ノンアルコールドリンク開発中

ソフトドリンクメニュー

2021年4月、緊急事態宣言が出て、大阪では飲食店でのアルコールの提供がNGとなりました。
ポルトガル料理にポルトガルワインを提供できないのは辛いところですが、仕方ありません。

折角ご来店いただけるお客様に少しでも楽しんでいただけますように、ノンアルコールドリンクを開発中です。

エスプレッソトニックウォーター
エスプレッソトニックウォーター
自家製発酵ジュース(りんご)
自家製発酵ジュース(りんご)
自家製発酵ジュース(パイナップル)
自家製発酵ジュース(パイナップル)

2021年4月ランチ&カフェメニュー

再開!ランチ&カフェ営業

2021年4月ランチ&カフェメニュー

まん延防止等重点措置により、飲食店の時短営業が決定しましたので、ランチ&カフェ営業を再開します。

【営業日】

4/5~5/5の間のいずれか
*途中変更の可能性があります。
*営業日は各SNSでご確認ください。

(追記4/16)
大阪では新型コロナウイルスの感染が拡大しているため、期間限定ランチ&カフェ営業は4/16で終了することにしました。再開は未定です。

【営業日時】

11:30-15:00(14:30LO)

【メニュー】

  • 海鮮ごはん
  • アフリカンチキン
  • 天然酵母パンプレート(バター、チーズ、オリーブ、オリーブオイル付き)
  • 本日のスープ
  • エッグタルト
  • 天然酵母アーモンドタルト
  • 手作りジェラート
  • カフェ各種

【お支払方法】

現金またはPayPay

【ご予約】

不可(ご来店時にお席に案内します。グループの皆様揃われてから入店してください。)

*シェフ1人で営業しますので、お待たせしてしまう場合や提供できない料理がある時もございますが、ご了承ください。

*売り切れの場合もありますので、ご了承ください。

*お店は15:00まで開けてますので、カフェだけでも楽しんでください。

初登場のアフリカンチキンは、ポルトガル植民地だったマカオの名物料理です。古いレシピを見つけたので再現しました。歴史を感じていただける味となってます。

ご来店お待ちしております。

延長!ランチ&カフェ営業

緊急事態宣言は解除されましたが、大阪市では営業時間の短縮要請が続くようなので、以下の通りの営業となります。

【営業日】

3月21日まで
*途中変更の可能性あります。
*仕込みなどでの臨時休業はSNSでご確認ください。

【営業日時】

火~土 11:30~15:00(14:30LO)

【メニュー】

  • ゴア風アンボティックカレー(海鮮)
  • 天然酵母パンプレート(バター、チーズ、オリーブ、オリーブオイル付き)
  • 本日のスープ
  • エッグタルト
  • 天然酵母ブラウニー
  • 手作りジェラート
  • カフェ各種
  • ワイン
  • カクテル

【お支払方法】

現金またはPayPay

【ご予約】

不可(ご来店時にお席に案内します。グループの皆様揃われてから入店してください。)

*シェフ1人で営業しますので、お待たせしてしまう場合がございますが、ご了承ください。

*売り切れの場合もありますので、ご了承ください。

*お店は15:00まで開けてますので、カフェだけでも楽しんでください。

初登場のフェイジュアダは、ポルトガルで有名な料理です。
北海道放牧豚バラ、イベリコ豚チョリソ、ベーコンをお店で燻製してから調理している本格的な味となってます。

ご来店お待ちしております。

ランチ&カフェ営業します!

お待たせしました!期間限定でランチ&カフェ営業を行います。(2/16~2月末までの予定)

【営業日時】

火~土 11:30~16:00(15:30LO)

【メニュー】

  • ゴア風ヴィンダルーカレー(豚肉)
  • ゴア風アンボティックカレー(海鮮)
  • 天然酵母パンプレート(バター、チーズ、オリーブ、オリーブオイル付き)
  • 本日のスープ
  • エッグタルト
  • 手作りジェラート
  • カフェ各種
  • ワイン
  • カクテル

【お支払方法】

現金またはPayPay

【ご予約】

不可(ご来店時にお席に案内します。グループの皆様揃われてから入店してください。)

*シェフ1人で営業しますので、お待たせしてしまう場合がございますが、ご了承ください。

*売り切れの場合もありますので、ご了承ください。

*お店は16:00まで開けてますので、カフェだけでも楽しんでください。

デリバリーで人気だったゴア風カレー。インドのゴアがポルトガル植民地だったことから、ポルトガルでも人気のカレーです。1種盛/2種盛からお選びいただけます。

ご来店お待ちしております。

ジョゼEats(2021年1月)デリバリー注文開始します

緊急事態宣言の中、20:00閉店で夜営業をするのは大変厳しいため、残念ながら休業となっています。
不要な外出が続く中ですが、家でもジョゼの料理が食べたい!という声を頂きましたので、ご自宅で「ビストロ」のように食べられる料理ラインナップにしました。今年初のジョゼEats、お楽しみください。

発送日は2月4日(木)、5日(金)、6日(土)の予定です。数量限定のため売り切れの場合はご了承ください。

賞味期限は1週間程度ですが、到着次第お早めに食べてください。

セット内容(4種類)

バカリャウのグラタン

ポルトガルを代表するバカリャウ(干し鱈)料理です。過去デリバリーのアンケートでも人気の料理です。パンにつけて食べると、さらにポルトガルっぽさが増します。

天草産ホロホロ鳥ときのこのストロガノフ

修業させていただいた星付きレストランのシェフから仕入れ先を紹介していただきました。熊本県天草産のホロホロ鳥です。ちょっとお値段はりますが、美味しさは保証付きです。パンやごはんと一緒に食べてください。

本格麻婆の素

以前のデリバリーでカレーを作ってからスパイス料理にはまったシェフ。今度は、中華料理の麻婆に挑戦です。ホロホロ鳥の骨から取った出汁で作ったので、他では食べられない味となってます。豆腐やナスを加えて、ごはんにかけて食べてください。

天然酵母で作ったブリオッシュ

パン作りにもはまっているシェフ。今回はバターたっぷりのブリオッシュです。バターは前田商店から仕入れているベルギー産の美味しいバター。スライスしてトースターで焼いて食べてください。

価格 税込み10800円(送料別)

*お陰様で完売しました。次回のデリバリーをどうぞお楽しみに!

Lisboa10周年

Lisboa10周年ありがとう!

Lisboa10周年

2020年11月2日, 3日の2日間、10周年記念ディナーを行いました。
ご来店、そしてお祝い、誠にありがとうございます。
どの料理も細部までこだわっていて、「ジョゼらしい」という感想をいただきました。

今年はコロナウイルスの影響で2か月ほどお店を閉め、経営的には大打撃だったのですが、挑戦したデリバリー「ジョゼeats」の好評を得て、どうにか生き延びることができました。

営業再開してからも、今まで通りの来店数とまでなるには、まだまだ時間がかかりそうです。ですが、今まで通り料理は一切の手を抜かず、美味しいポルトガルワインを用意して、楽しいひとときを過ごしてもらえるような店作りを継続します。お時間あります時に是非ご予約ください。10年分の思いと経験と感謝を込めて、今後も営業していきます。どうぞよろしくお願いします。

ジョゼ&はづき

*サーバー攻撃されてしまったようで、今まで書いたブログが全部なくなってしまいました・・・・。再開最初の記事は10周年の感謝の気持ちです。