DIYで2m四方の薪窯が完成しました！

・自家製酵母（小麦全粒粉またはライ麦全粒粉）

・小麦全粒粉（店内で小麦を製粉）

・小麦粉（国産小麦粉を厳選）

・ライ麦全粒粉（北海道産）

・有機玄米（国産）

・ゲランドの塩（フェアトレード）

自家製酵母は育て過ぎないように気を付けているので、酸味は抑えめです。
小麦の香り高い薪窯パンです。

その日によってラインナップが変わります。

突然新作も作ったりしています。

毎日、SNSで情報発信してますので、是非ご覧ください。

当店のパンを美味しくお召し上がりいただけるランチとなってます。

ご予約なくてもご利用可能です。席が限られているため、お席のご予約も可能です。

大阪営業時にも人気だったエッグタルト、高知でも提供します。

現地ポルトガルにいるエッグタルト職人（エッグタルト専門店やレストランのパティシエ）からいろいろなヒントやレシピを教えてもらい、ジョゼ本人が試行錯誤して今のエッグタルトになりました。
詳しくはこちらのブログをご覧ください。

高知では、コクバンカフェさんからの紹介で、西さんの平飼いの土佐ジローの卵を仕入れさせてもらい、使ってます。大阪の時以上に美味しいエッグタルトに仕上がってます！

エスプレッソマシンで入れたポルトガルのカフェメニューを堪能できます。

それぞれのカフェの詳細は、こちらのブログをご覧ください。

ドリップコーヒーは、スペシャリティコーヒー豆（浅煎り）を使って、1～2杯ずつ丁寧に抽出します。

パンを作っている自家製酵母（店内で挽いた小麦全粒粉）で作るもちもちの生地を使って、薪で1枚ずつ焼いてます。

パン屋が作る本気のピザを是非ともお試しください。

「ピザの日」は不定期開催です。営業カレンダーでご確認ください。