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薪窯パン
カフェ
エッグタルト

持ち帰りのパン

DIYで2m四方の薪窯が完成しました!

・自家製酵母(小麦全粒粉またはライ麦全粒粉)

・小麦全粒粉(店内で小麦を製粉)

・小麦粉(国産小麦粉を厳選)

・ライ麦全粒粉(北海道産)

・有機玄米(国産)

・ゲランドの塩(フェアトレード)

天然酵母は育て過ぎてないので、酸味は抑えめです。
小麦の香り高い薪窯パンです。

その日によってラインナップが変わります。

突然新作も作ったりしています。

毎日、SNSで情報発信してますので、是非ご覧ください。

カフェ

エスプレッソマシンで入れたポルトガルのカフェメニューを堪能できます。

・ビッカ(エスプレッソ)

・ガロット

・ガラオン

・アバタナード

それぞれのカフェの詳細は、こちらのブログをご覧ください。

エスプレッソマシンイメージ

エッグタルト

大阪営業時にも人気だったエッグタルト、高知でも提供します。

現地ポルトガルにいるエッグタルト職人(エッグタルト専門店やレストランのパティシエ)からいろいろなヒントやレシピを教えてもらい、ジョゼ本人が試行錯誤して今のエッグタルトになりました。
詳しくはこちらのブログをご覧ください。

高知では、コクバンカフェさんからの紹介で、西さんの平飼いの土佐ジローの卵を仕入れさせてもらい、使ってます。大阪の時以上に美味しいエッグタルトに仕上がってます!

カフェラテとエッグタルト

天然酵母の薪ピザ

プレオープン期間中、天然酵母を育てるためにメニューにしていた薪ピザは、2月に復活します。

不定期開催になりますので、営業カレンダーでご確認ください。

ピザクアトロフロマージ