薪窯パン&カフェ Lisboa

高知県吾川郡いの町(内野地域)
088-802-7669
2022年12月22日グランドオープン

薪窯パン&カフェLisboa

ポルトガルレストランLisboa(リジュボア)11年間の営業後、高知へ移転しました。詳しくはブログをご覧ください。

 

2022年6月13日プレオープンして、ランチ営業をしながら、DIYで2m四方の薪窯を作っていました。

そして、ようやく完成!

2022年12月22日、グランドオープンしました。

・高知県の薪を使って窯で焼き上げる自家製酵母パン

・厳選したスペシャリティコーヒー豆で作るカフェ各種

・コーヒーに合うお菓子

テイクアウト、イートインが可能です。

薪窯から出した焼き立てパン

ジョゼ・ソーザ・ボテーリョ

1985年リスボン生まれ、2007年に初来日して引っ越しを決意。

「本場のポルトガル料理を届けたい!」という思いからスタートして、「手を抜かず美味しいものをきちんとお届けすること」を信念に、11年間、大阪のビジネス街で営業してきました。

いつか、自然がいっぱいの中で暮らしたい!

その思いが形となりつつあります。

ポルトガル-大阪-高知へと移動したジョゼの今をお届けします!

Lisboaシェフのジョゼ

こだわり

古来から受け継がれる酵母の力と、熟練の技が交じり合う、贅沢な一口をお届けします。当店の自家製酵母は、厳選された原材料と時間をかけて丹念に育てられます。それは単なるパンではなく、生命力に満ちた食べ物の証です。

薪窯で焼き上げたパンは、一口食べるたびに木の温もりと焼きたての芳醇な香りが広がります。外はカリッと、中はふんわり。口の中で広がる幸せな感覚をお楽しみください。

こだわり

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