ダオンワインセミナーの試飲ワイン

ポルトガルワインに精通しているソムリエの別府岳則さんのダオンワインセミナーに参加してきました。

「ブドウの品種で味を覚えるのではなく、エリア別に特色を知っていくのがいい!」と別府さんは説明してました。

ダオンワインセミナー講師でソムリエの別府さん

ポルトガルワインの中でも有名なのは、 この辺りですね。

・ヴィーニョヴェルデ
・ドウロ(北部)
・アレンテージョ(南部)
・ポートワイン
・マデイラワイン

では、ダオンって一体どこ?

ポルトガルのワインマップ

ポルトガル中部がDão(aの上に~が付くと鼻にかかったような音になるので、これでダオンと読みます)です。

有名な観光地はなく、ポルトガル本土で最も高い山脈(エストレーラ山脈)があるのみ。(ポルトガルで最も高い山はアソーレス諸島のピコ山)
ワイン生産量は、他の有名地域と比べたら圧倒的に少ないですが、DOC(原産地呼称管理法)ワインの割合が多く、カナダ、ブラジル、中国、アメリカ、アンゴラなどに輸出してます。
日本にもDOCのダオンワインが輸入されています。

Quinta das Calvalhais Colheira Tinto 2017

ダオン赤ワインQuinta das Calvalhais Colheira Tinto 2017

このワインだけ日本未輸入です・・・・。
ダオンの特徴である
「派手さはなく、ややエレガント」「やわらかい」「フローラル感が強い」
「ポルトガルワインの伝統の作り方=数種類をブレンドしている」
すべてを兼ね備えている、ザ・ダオンワインだそうで、別府さんがどうしても紹介したくて個人的に入れたそうです。

Quita das Maias Tinto 2015

ダオン赤ワインQuita das Maias Tinto 2015

ダオン固有のブドウJaen(ジャエン)と数種類をブレンドして作ったワイン。
タンニンは強くなく、とてもやわらかいワイン。酸味も少しあります。
Maiasは、当店のワインリストにもあります。
是非飲んでみてください!


マイアス ホワイト[2016] 750ml キンタ・ダス・マイアス 自然派ワイン BIOワイン ポルトガル ダン 白ワイン 辛口

Udaca Touriga Nacional 2014

ダオン赤ワインUdaca Touriga Nacional 2014

ポルトガル全土で栽培しているTouriga Nacional(トウリガ・ナシオナル)100%のワイン。
ドウロやアレンテージョでは、果実味が強くスパイシーに仕上がりますが、ダオンでは、もっとフローラル感が強く、やわらかく仕上がってます。
いろいろなエリアのトウリガ・ナシオナル100%を飲み比べるのも楽しいですね!


ウダカ トゥリガナシオナル 2014 赤ワイン



Casa de Santar Reserva Tinto 2013

ダオン赤ワインCasa de Santar Reserva Tinto 2013

9か月間、樽に寝かせているので、樽の香りが強く出ているワイン。これも数種類をブレンドしています。


カサ デ サンタル レセルバ 2012 赤 辛口 ポルトガル 長S 赤ワイン

Julia Kemper Vinhas selecionadas 2012

ダオン赤ワインJulia Kemper Vinhas selecionadas 2012

「花崗岩で作ったプールの中で、足踏みをして、発酵させて作ったワイン」
世界中でも未だにこの方法で作っているワインはほとんどありません。(コスト、技、衛生管理などがすべて大変)
味は絶品!!!是非飲んで欲しいワインです!!!

実は、このJULIA KEMPER(ジュリア・ケンパー)、シェフの家族の知り合いで、ポルトガル帰国時に家に遊びに行かせてもらいました。
ワインにそそぐ情熱を感じることができました。


【5,000円以上送料無料】ジュリア ケンパー ヴィニャス セレショナーダス オーガニック

Mariposa Encruzado 2015

ダオン白ワインMariposa Encruzado 2015

ダオンの白と言えばEncruzado(エンクルザード)です。
エンクルザードはちょっとシャルドネに似ていて、ブレンドせずに100%でワインに仕上げるものもあります。
このワインはリストにないですが、他のエンクルザード100%ワインは当店にあります。
エンクルザード100%の飲み比べも楽しいですね!


2015年 マリポーサ・ブランコ / キンタ・ダ・マリポーサ ポルトガル 750ml 白

ポルトガルの固有のぶどう品種はなんと250種類!!!

ポルトガルの固有のぶどう品種

ポルトガルは、固有のブドウ品種が約250種類もあり、伝統的な作り方は数種類をブレンドしてワインにしています。
すべてのブドウの味を覚えるのは不可能に近いので、おススメは地域の特色を知り、そこで作られているワインを注文することだそうです。
ダオンワインは、「ややエレガント」「やわらかい」「フローラル感が強い」のが特徴です。是非、お店で味わってみてください。