デリバリーセット2020年初夏

左から
・ジョゼの天然酵母パン
・鴨ごはん(1袋)
・エビのポタージュスープ(2袋)+クルトン
・バカリャウのエスピリトゥアル(2袋)
・北海道放牧豚どろぶたとひよこ豆のパスタ煮込み(1袋)
・タコのラガレイロ(1袋)

鴨ごはん

【特徴】
欧州で一番お米を食べる国、ポルトガルで最も有名なごはん料理のひとつ。当店の人気メニューで、これを食べるためにご来店される方もいるほど。鴨からとった出汁でごはんを炊いてますが、臭みのないクリアで、でも濃厚な味になってます。

【材料へのこだわり】
熊本県産ひのひかり(JAS有機栽培認定米 無農薬・無化学肥料栽培)

【食べ方】
袋に入れたまま、電子レンジ(800W)で1分半~2分間温めたら、袋から出して、
クッキングシートをつけたままオーブンやトースターなどで表面をカリカリにしてさらにおこげをつけてください。

鴨ごはんデリバリーメニュー

バカリャウのエスピリトゥアル

【特徴】
ポルトガル国民食のバカリャウ(干し鱈)を使ったグラタン。365日、毎日異なるバカリャウメニューがあると言われるくらい豊富なレシピの中のひとつ。

【材料へのこだわり】
ポルトガルのバカリャウ

【食べ方】
オーブンやトースターなどで温めてください。
冷たいまま、パテのような感じでジョゼの天然酵母パンにつけて食べると、ポルトガルっぽさが一層アップします。

バカリャウのエスピリトゥアルデリバリーメニュー

エビのポタージュスープ

【特徴】
ポルトガルでよく食べるエビをメインとしたシーフードで作るポタージュスープです。リスボンでよく食べられてます。少しピリ辛です。

【食べ方】
鍋、電子レンジなどで温めてください。同梱してある揚げパンをかけて食べてください。ジョゼの天然酵母パンをつけながら食べると、ポルトガルの景色が広がります。

エビのポタージュスープデリバリーメニュー

北海道放牧豚どろぶたとひよこ豆のパスタ煮込み

【特徴】
ポルトガルでは、パスタは煮込んで食べます。豚肉の旨味がたっぷり染み込んだパスタを味わってください。

【材料へのこだわり】
北海道帯広の放牧豚どろぶた

【食べ方】
鍋に入れて、水50~100mlくらい加えて、温めてください。水の量はお好みでどうぞ。

タコのラガレイロ

【特徴】
タコを長時間柔らかく煮てから焼いた、ジョゼの大好きなポルトガル料理。ポルトガルでは、タコがたくさん獲れるので、日本以上にタコを食べます。

【材料へのこだわり】
青森の漁港から直送してもらう水ダコ

【食べ方】
そのままで食べられます。グリル、フライパンで温めてもOK。
レタスにのせてサラダや、グリンピースのバターソテーにのせても美味しいです。
*写真は、新たまねぎとトマトをオリーブオイル、ヴィネガー、塩、オレガノでマリネして、タコをのせてます。

タコとサラダ

ジョゼの天然酵母パン

【特徴】
2010年にオープンしてから毎日研究して辿り着いたジョゼの天然酵母パン。詳細はブログで。

【材料へのこだわり】
北海道江別の小麦

【食べ方】
クール便で届くために、パンの水分が減っています。
1㎝くらいにスライスして、濡れた手でパンを触り水分をつけてからトースターで温めるか、水をはった魚焼きグリルの中で温めてください。
エビのスープをつけながら食べてください。