さかのぼること2013年11月。
ポルトガルレストランLisboaをオープンしてちょうど2年目でした。
ポルトガル南部のリゾートVila Joyaで毎年行われている世界規模の料理イベントTribute to Claudia International Gourmet Festival（クラウディアさんに捧げる国際グルメフェスティバル）のキッチンスタッフとして参加させていただきました。
世界的有名シェフのジョアン・ロカ氏をはじめとして、たくさんの有名シェフが世界中から集まりました。
シェフたちの手となり足となり、毎日何百食もの料理を作りました。
その時に出会ったのが、ポルトガル人シェフのルイス・バラーダスさん。
（残念ながら2ショット写真がなく・・・・）
その後、コンタクトと取っていたジョゼとルイスさん。
翌年には日本に遊びにきてくれました。
料理や食材の話で盛り上がり、いつか料理イベントをコラボしたいという話もしてました。
お茶目なルイスさん。シーフードのプロです！
ルイスさんの料理は、シーフードを中心としたもの。日本料理に精通していて、ポルトガルの新鮮な魚を使った刺身料理も作っています。
ポルトガルでは、有名レストランで働いたり、料理のコンサルティングをしたり、リゾート地でプライベートシェフしたりして、様々な場所で腕を磨いてます。
今年6月、ポルトガル帰省時に、セトゥーバルを案内してもらいました。
市場では超有名人らしく、みんなが挨拶してました。
ワイナリー巡りもして、モシュカテルの美味しさを教えてもらいました。
このポルトガル人シェフの2人が、海を越えて初めてのコラボです！
この機会をお見逃しなく！
