月: 2020年2月

ぴあ「寿司と魚のおいしい店」掲載

久しぶりに雑誌に掲載していただきました。本日2月29日発売です。
当店を見つけてくださったぴあMOOKの方、ありがとうございます。

最初の方は、寿司や日本料理がたくさん紹介されています。
どれも美味しそう!!!

地中海が育んだ魚介の美味!欧州の魚料理

67ページに載ってます。

そこで紹介した料理はこちら。

アロシュ・デ・マリシュコ(海鮮ごはん)

前にブログでレシピを載せたので、ご家庭でも是非作ってみてください。
レシピはこちらをクリック

写真に掲載されているワインは、是非お店に飲みにきてください!

家でも作れるポルトガル料理のレシピ(豚とアサリのアレンテージョ風)

豚とアサリのアレンテージョ風

ポルトガル旅行本に載っているほど、とても有名な豚肉料理です。

ポルトガル語ではこのように言います。

carne de porco à alentejana
カルネ・デ・ポルコ・ア・アレンテージャーナ)

carne de porco=豚肉
à alentejana=アレンテージョ地方の

アレンテージョ地方の豚肉料理という名前です。

アレンテージョ地方は、ポルトガル南部にあります。
ワインコルク豚肉で有名な場所です。

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ポルトガル発酵調味料のレシピ(マッサ・デ・ピーメンタオン)【和食にも使えてアレンジ自由自在】

パプリカ

日本での醤油や味噌のように、ポルトガルの家庭には必ずと言っていいほど常備されている発酵調味料

マッサ・デ・ピーメンタオン( Massa de Pimentão )

マッサ=ペースト(いろいろな意味がありますがここではペースト)
ピーメンタオン=パプリカ

つまり、パプリカで作ったペーストのこと。

日本での醤油や味噌のように、発酵熟成した深い旨味があるので、少量使うだけでポルトガル料理の美味しさがより引き立ちます。
塩の代用品として使うことができます。
やっぱり、発酵したものは美味しいし、体にいいですね。

ポルトガル料理では、隠し味として様々な料理の中に入っています。

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2月のメニュー

2020年2月のメニューです。

バレンタインもある2月、ベルギー産カレボーチョコレートを使用したデザートが登場です。
春を感じさせる菜の花を使ったごはん、自家製スモークハマチの料理、北海道の牧場から直接仕入れている放牧豚などです。

2020年2月メニュー
menu2020feb

ポルトガルのディナータイムは、ワインを飲みながら、食事しながら、お喋りを楽しむ時間でもあります。
当店のコースメニューで3時間程度、のんびりしたポルトガルタイムをお過ごしください。(シェフは自信を持って提供できる料理しかお客様には出せませんので、急いで提供するということは致しかねます。シェフ1人で営業する日もございます。お時間の余裕がある日に是非ご予約ください。)

リスボンのバイシャ・シアードが変わります!【車の通行禁止に】

バイシャ・シアード

2020年1月31日にニュースが飛び込んできました!

2020年6月より、バイシャ・シアードでは車の通行禁止

このプロジェクトを進めているサイトより情報や写真を拝借します。
さらに詳しい情報を知りたい方は、こちらをご覧ください。
http://zer.lisboa.pt/

世界中で、SDGs(Sustainable Development Goals=持続可能な開発目標)の取り組みがされてます。
リスボンも毎年観光客が増えるに伴い、バス、タクシー、車も増えていて、空気汚染が問題になってきていました。経済は潤うのですが・・・・。
どのようなプロジェクトか、簡単に説明します。

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